Rozvoz jedla z reštaurácie: vlastnými silami alebo cez agregátor?
Rozvoz jedla môže priniesť reštaurácii nových hostí aj vyššie tržby. Otázka je, či ho robiť vlastnými silami, cez agregátor, alebo oboma spôsobmi. Porovnáme výhody aj nevýhody a ukážeme, ako to spočítať.
- Agregátor prináša dosah a logistiku, ale za províziu a bez vzťahu s hosťom.
- Vlastný rozvoz dáva vyššiu maržu a kontrolu, no vyžaduje kuriéra a organizáciu.
- Pre mnohé reštaurácie je najlepšia kombinácia oboch kanálov.
- Rozhodnúť sa dá až po tom, čo si spočítate maržu pri každom kanáli zvlášť.
Čo ponúka agregátor
Agregátor vám prinesie hostí, ktorí vás inak nenájdu, a často rieši aj kuriérov a platby. Pre novú alebo menšiu reštauráciu to môže byť rýchly štart.
Za to platíte: províziu z objednávky, pravidlá platformy a často aj to, že hosť patrí platforme. Nemáte jeho kontakt a v ponuke ste hneď vedľa konkurencie.
Čo znamená vlastný rozvoz
Pri vlastnom rozvoze objednávky prijímate na vlastnom webe a doručujete ich sami alebo cez vlastného kuriéra. Dostanete sa tak k vyššej marži, k priamemu kontaktu s hosťom a k úplnej kontrole nad kvalitou.
Vyžaduje to však organizáciu. Treba vyriešiť:
- kto a čím jedlo doručí,
- oblasť rozvozu a minimálnu hodnotu objednávky,
- cenu dopravy a očakávaný čas doručenia,
- ako bude hosť informovaný o stave objednávky.
Rozvoz patrí medzi typy objednávok v EAT IT, popri vyzdvihnutí, objednávaní od stola a rezerváciách.
Kombinácia oboch kanálov: ako ju zostaviť
Mnohé reštaurácie nechcú ani jedno ani druhé, ale oboje. Agregátor využívajú na nových hostí a vlastný kanál na tých, ktorí sa vracajú. Postup:
- Spočítajte maržu. Pri každom kanáli si pozrite tržby, províziu, náklady na jedlo, balenie a doručenie.
- Spustite vlastný kanál objednávania. Hosť v ňom objedná bez provízie, platí priamo vám a zostáva váš.
- Dajte hosťom dôvod objednať priamo, napríklad promo kód alebo body vo vernostnom programe.
- Sledujte čísla a podľa nich upravte, ktorý kanál posilniť.
Pred akýmkoľvek presmerovaním hostí z agregátora na vlastný web si overte podmienky vo svojej zmluve s platformou.
Na čo si dať pozor pri vlastnom rozvoze
- Realistické časy. Radšej sľúbte dlhší čas a doručte skôr, než naopak.
- Komunikácia. Hosť by mal dostať potvrdenie a informáciu o každom kroku, aby nemusel volať.
- Vlastná oblasť. Začnite v okolí, ktoré viete stíhať, a rozširujte postupne.
- Jednoduché objednávanie. Každý krok navyše znižuje počet dokončených objednávok.
Ako vyzerá objednávanie z pohľadu hosťa, si môžete vyskúšať v demo objednávania.
Chcete to vyskúšať vo svojej reštaurácii?
Chcete spustiť vlastné objednávanie a rozvoz bez provízií? Pošlite nám SMS a ukážeme vám, ako by to fungovalo vo vašej reštaurácii.
Napíšte nám
Tím EAT ITPomáhame slovenským reštauráciám s online objednávaním bez provízií a s vernostným programom.
Časté otázky k téme
Oplatí sa vlastný rozvoz?
Závisí od počtu objednávok, vzdialeností a nákladov na kuriéra. Spočítajte si maržu pri vlastnom rozvoze a pri agregátore a porovnajte ich. Často sa oplatí kombinácia.
Môžem mať agregátor aj vlastné objednávanie?
Áno. Mnohé reštaurácie používajú agregátor na získanie nových hostí a vlastný kanál pre tých, ktorí sa vracajú. Podmienky si overte vo svojej zmluve.
Má EAT IT rozvoz medzi typmi objednávok?
Áno. Rozvoz patrí medzi typy objednávok, popri vyzdvihnutí, objednávaní od stola a rezerváciách. Konkrétne nastavenie prejdeme spolu pri spustení.
Platím pri vlastných objednávkach províziu?
Nie. EAT IT je online objednávanie bez provízií z objednávok. Platíte mesačný plán, aktuálne ceny sú v cenníku.
Ako zistím, ktorý kanál mi zarába viac?
Pri každom kanáli porovnajte tržby po odpočítaní provízie, nákladov na suroviny, balenie a doručenie. Rozdiel medzi kanálmi vám ukáže, ktorý sa oplatí posilniť.
Ďalšie články
Ako získať viac objednávok bez provízií
Provízia z každej objednávky pri raste objednávok rastie tiež. Ukážeme, ako si vybudovať vlastný kanál, kde hostia objednávajú priamo od vás.
Prečo sa hostia vracajú, keď za to dostanú odmenu
Dobre nastavený vernostný program je jednoduchý pre hosťa aj pre obsluhu. Ukážeme, ako nastaviť body, odmeny a ako sa vyhnúť najčastejším chybám.
Menu pre online objednávanie: ako ho pripraviť
Hosť pri online objednávaní nemá koho sa opýtať. Ukážeme, ako napísať názvy, popisy a pripraviť fotky, aby menu predávalo samo.